厨艺学院毕业，满怀壮志，却因为资历浅，只能在各大餐厅后厨打杂。 那天晚上，我加完班，在一条小吃街的拐角，看到了他的摊子。 一个简陋的铁板烧小摊。 他穿着一件洗的发白的t恤，低着头，专注的做着一份炒面。 雨很大，没什么客人。 我点了一份。 他做的很快，递给我时，只说了一个字：“趁热。” 我吃了一口，愣住了。 味道很普通，甚至有点咸。 但火候，却精准的可怕。 每一根面条的软硬度都恰到好处，配菜的爽脆感也完美保留。 这个人，有天赋。 但仅此而已。 我告诉他：“你的基本功很好，但你没有灵魂。” 他抬起头，第...

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